++やまさんからのお年玉++

〜はじめての 白神こだま酵母パン作りの巻き〜

2005年1月14日(金) 
歩よんのやまさんからお年玉が届きました。
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪



「こだまちゃんセット」
白神こだま酵母でパンを焼く。
私にできるのか??
こまかい手書きコメント付きのレシピも同封されていた。
ありがたや〜 (o*。_。)oペコッ



2005年1月15日(土)
さっそく作ってみましょう。((o(^∇^)o))わくわく
午後1時半作業開始です!
子供部屋からホットカーペットを持ってくる。
エアコン23度に設定。
ダブル効果でお部屋はあったまったかな?
でも乾燥してるよーーー
というわけでおなべにお湯をわかして湿度をあげる。
これで準備OKかな??
いつになく前準備にも気合が入ってます(笑)


材料。
強力粉(送られてきた粉の袋には「サラ」って書いてあった♪)
見た感じからしてサラサラ〜(洒落ではないぞ)




白神こだま酵母


入ってたビニールに酵母が静電気ではりついてる!!
少しも無駄にしないようにしなければならないので必死でした(笑)


砂糖と塩はびーさんちのを使ってね。
ということだったのでびーさんちの砂糖。(笑)
三温糖




○白神こだま酵母を溶かす。



混ぜたら泡がたくさんでてきた。
こんなんでいいのか???ちょっと不安になる。
なんかちょっとすっぱいような匂いかな。
独特の香りがしますね〜


○粉と砂糖と塩を混ぜて酵母と水をいれる。
水の温度は35度か〜
お湯を35度まで冷ますのが大変でした(笑)


○捏ねるわよ!!!!コネコネこねこね。


(息子が撮影)

なんか今までの生地と手触りが全然違うよー
(⌒▽⌒;) オッドロキー
粉のせいか?酵母のせいか?
両方のせいか〜 (゜ー゜)(。_。)ウンウン
やまさんのBBSにあった教えの通り10分くらい捏ねましたよ。


○相談タイムというのをとるのね。
ただいま相談中〜の図。




○5分の相談後、こんな姿になって出てきました。



ちょっとツヤっとしてきた?(気のせいかも・・)


○たたみ込むように捏ねる。コネコネコネコネ〜 
全体重4?キロをかけて捏ねる!



なんなのこの弾力は〜。腰にきたーー
10分後に生地チェックしてみたけど。
ぜーんぜん伸びないっ。ダメぢゃん。
15分後のチェックでもダメ〜
 えーーーーーーーい。気合だぁ!!!!
意地になって捏ね続ける事約30分。
こんなに捏ねていいのか?不安だぁ。。。
で、こんな感じ。



なんかイマイチな感じなんだけどどうなのかしら。
とりあえず捏ね終了。おつかれっ。




○一次発酵。
生地を入れたボールにふたをして。
ビニール袋に入れてひざ掛けでくるんで
ホットカーペットの上に置いておく。
待つこと1時間。。。。。
・・・( ̄  ̄;) うーん  微妙。
さらに待つこと10分。ピピピピピピピピ♪

 
どうだろう??


○ボールから取り出し分割〜
丸めてベンチタイム15分。
丸めなおそうと手にとってみたら
やわぁ〜って感じ。
このやわらかさは初めてかも(^^)ニコ
この段階で写真を撮るの忘れたぁ


○2次発酵。
天板に並べてボールをかぶせてホットカーペットの上へ。

こんなスタイルです。




○2次発酵終了。



かぶせておいたボールをとるとき生地に当たった。。。
(_ _。)・・・シュン
なんかあんまり膨らんでないような???
ちょっとダレてる気がするよ。
2次発酵って難しい〜



えーっと。この時点で夕方の6時!!!!
きゃーーーー。
子供達おなかすかせて泣いてるよ ヾ(- -;)
晩御飯食べましょか。
(こんなことになる事を予想し、午前中に晩御飯を作っておいた)



○いよいよ焼きます。(晩御飯食べながら焼きました 笑)
オーブンを230度で予熱。
その間にクープを入れる〜
えーっと、綺麗にはいりません(涙)
220度で15分焼きました。



もっと膨らんでくれると思ったんだけどなぁ。
"o(-_-;*) ウゥム…
こじんまりとした焼き上がりでございます。



でもすごいよ!!!!!
だってやわらかいんだもの。
ふわふわなんだもの〜



こうやってつぶしても・・・・



ふわっと元に戻る〜♪



外はパリパリ 中はフワッ
噛み応えがあるぞ。甘みもあるぞ。
最初の予想に反して 上手に焼けたと思うのだ。
°゜°。。ヾ( ~▽~)ツ ワーイ♪




午後1時半にスタート
午後6時半にゴール

ものすごーく時間かかったよ。。。。


でも、でも、でも、でも 超楽しかったです。
(^ー゜)ノヤッタ♪(ー゜ ノ)クル(゜ ノ)クルヽ() クル( ゜ー)クル(゜-^v) ブイ♪



歩よんのやまさんのレシピで作りました。
分量や詳しいレシピはやまさんのページで確認してみてね。

歩よん

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