〜はじめての 白神こだま酵母パン作りの巻き〜
2005年１月14日（金）
歩よんのやまさんからお年玉が届きました。
ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
「こだまちゃんセット」
白神こだま酵母でパンを焼く。
私にできるのか？？
こまかい手書きコメント付きのレシピも同封されていた。
ありがたや〜 (o*。_。)oペコッ
2005年１月15日（土）
さっそく作ってみましょう。((o(^∇^)o))わくわく
午後1時半作業開始です！
子供部屋からホットカーペットを持ってくる。
エアコン23度に設定。
ダブル効果でお部屋はあったまったかな？
でも乾燥してるよーーー
というわけでおなべにお湯をわかして湿度をあげる。
これで準備OKかな？？
いつになく前準備にも気合が入ってます（笑）
材料。
強力粉(送られてきた粉の袋には「サラ」って書いてあった♪）
見た感じからしてサラサラ〜（洒落ではないぞ）
白神こだま酵母
入ってたビニールに酵母が静電気ではりついてる！！
少しも無駄にしないようにしなければならないので必死でした（笑）
砂糖と塩はびーさんちのを使ってね。
ということだったのでびーさんちの砂糖。（笑）
三温糖
○白神こだま酵母を溶かす。
混ぜたら泡がたくさんでてきた。
こんなんでいいのか？？？ちょっと不安になる。
なんかちょっとすっぱいような匂いかな。
独特の香りがしますね〜
○粉と砂糖と塩を混ぜて酵母と水をいれる。
水の温度は35度か〜
お湯を35度まで冷ますのが大変でした（笑）
○捏ねるわよ！！！！コネコネこねこね。
（息子が撮影）
なんか今までの生地と手触りが全然違うよー
(⌒▽⌒;) オッドロキー
粉のせいか？酵母のせいか？
両方のせいか〜 (゜ー゜)(。_。)ウンウン
やまさんのBBSにあった教えの通り10分くらい捏ねましたよ。
○相談タイムというのをとるのね。
ただいま相談中〜の図。
○5分の相談後、こんな姿になって出てきました。
ちょっとツヤっとしてきた？（気のせいかも・・）
○たたみ込むように捏ねる。コネコネコネコネ〜
全体重4？キロをかけて捏ねる！
なんなのこの弾力は〜。腰にきたーー
10分後に生地チェックしてみたけど。
ぜーんぜん伸びないっ。ダメぢゃん。
15分後のチェックでもダメ〜
えーーーーーーーい。気合だぁ！！！！
意地になって捏ね続ける事約30分。
こんなに捏ねていいのか？不安だぁ。。。
で、こんな感じ。
なんかイマイチな感じなんだけどどうなのかしら。
とりあえず捏ね終了。おつかれっ。
○一次発酵。
生地を入れたボールにふたをして。
ビニール袋に入れてひざ掛けでくるんで
ホットカーペットの上に置いておく。
待つこと1時間。。。。。
・・・(￣ ￣;) うーん 微妙。
さらに待つこと10分。ピピピピピピピピ♪
どうだろう？？
○ボールから取り出し分割〜
丸めてベンチタイム15分。
丸めなおそうと手にとってみたら
やわぁ〜って感じ。
このやわらかさは初めてかも(^^)ニコ
この段階で写真を撮るの忘れたぁ
○２次発酵。
天板に並べてボールをかぶせてホットカーペットの上へ。
こんなスタイルです。
○2次発酵終了。
かぶせておいたボールをとるとき生地に当たった。。。
(_ _。)・・・シュン
なんかあんまり膨らんでないような？？？
ちょっとダレてる気がするよ。
2次発酵って難しい〜
えーっと。この時点で夕方の6時！！！！
きゃーーーー。
子供達おなかすかせて泣いてるよ ヾ(- -;)
晩御飯食べましょか。
（こんなことになる事を予想し、午前中に晩御飯を作っておいた）
○いよいよ焼きます。(晩御飯食べながら焼きました 笑）
オーブンを230度で予熱。
その間にクープを入れる〜
えーっと、綺麗にはいりません（涙）
220度で15分焼きました。
もっと膨らんでくれると思ったんだけどなぁ。
"o(-_-;*) ウゥム…
こじんまりとした焼き上がりでございます。
でもすごいよ！！！！！
だってやわらかいんだもの。
ふわふわなんだもの〜
こうやってつぶしても・・・・
ふわっと元に戻る〜♪
外はパリパリ 中はフワッ
噛み応えがあるぞ。甘みもあるぞ。
最初の予想に反して 上手に焼けたと思うのだ。
°゜°。。ヾ( ~▽~)ツ ワーイ♪
午後1時半にスタート
午後6時半にゴール
ものすごーく時間かかったよ。。。。
でも、でも、でも、でも 超楽しかったです。
(^ー゜)ノヤッタ♪(ー゜ ノ)クル(゜ ノ)クルヽ() クル( ゜ー)クル(゜-^v) ブイ♪
歩よんのやまさんのレシピで作りました。
分量や詳しいレシピはやまさんのページで確認してみてね。
